昨天，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局通報了今年第二期餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢結果，糕點的不合格率仍然引人關注。通報顯示，第二期抽檢中對糕點進行了兩次抽檢，第一次抽檢時間為5月9日至5月13日，共抽檢50批次，合格11批次，合格率僅為22%；第二次抽檢時間為6月13至6月18日，共抽檢30批次，合格19批次，合格率為63.33%。糕點的不合格指標依然是污染物鋁殘留超標。記者看到，中堂中明海鮮酒家、豪門大飯店、石碣豪華大酒店、長安酒店等知名酒店均在不合格名單之中。
昨天中午，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)上掛出了《東莞市2013年第二期餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢情況的通報》。通報中既包含了抽檢合格的名單，也包含了不合格名單。
昨天下午，該局相關負責人接受記者采訪時表示，今年5月13日，該局公布2013年第一期餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢結果，其中，糕點的合格率只有30%引起社會的廣泛關注。5月23日，糕點不合格的具體名單向社會公布。5月28日，該局又召開重點餐飲服務單位千人培訓會，會上，梁少華副局長代表市局承諾“凡是監(jiān)督抽檢不合格的，一律公布不合格單位”。此次公布第二期抽檢結果，是兌現(xiàn)承諾。
至于原本預計在6月底就能公布，卻拖到了7月31日，相關負責人解釋，主要是因為對糕點抽檢了兩次，并且第二期抽檢還包括熟肉制品等其他9個品種720批次樣品，直到7月30日才完成全部的監(jiān)督抽檢報告。
第二期抽檢結果中，糕點的不合格率仍然較高，主要原因仍然是鋁殘留超標。
相關負責人介紹，第二期糕點抽檢，兩個階段進行，第一次抽檢時間為5月9日至5月13日，抽檢50批次，涵蓋10個鎮(zhèn)街20家餐飲企業(yè)，其中酒店3家，集體食堂3家，中小餐館14家。結果，只有11批次合格，合格率僅為22%。
6月13至6月18日，又臨時增加抽檢糕點30批次，涉及4個鎮(zhèn)街11家餐飲企業(yè)，其中，酒店5家，中小餐館6家。經(jīng)檢驗，合格19批次，合格率63.33％。這名負責人稱，糕點不合格指標均為污染物鋁殘留超標，糕點“膨松劑分為含鋁和無鋁兩種，無鋁價格較高，有鋁的膨松劑制成糕點后口感較好”。
此次通報也包含其他食品的抽檢結果。記者看到，除去糕點80批次，其他9個品種720批次樣品，合格706批次，合格率為98.06%，其中，前段時間公眾比較關注的大米，由于鎘大米事件后，餐飲企業(yè)進一步加大大米索票索證及產(chǎn)地來源的管理，此次抽檢50批次，合格50批次，合格率為100％。熟肉制品、豬肉（豬肝）、食用油、肉丸、醬油、乳制品等合格率也均為100%。
而不合格品種是：非發(fā)酵豆制品，共抽檢100批次，合格98批次，合格率為98％。不合格產(chǎn)品為支竹原料一批次，不合格指標為檢出甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）；香干原料一批次，不合格指標為檢出苯甲酸。
文章來源：新華網(wǎng)
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